西餐的就餐禮儀

發布時間：

2022-04-22

1、最得體(tǐ)的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體(tǐ)在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可(kě)以坐(zuò)下來了。就座時，身體(tǐ)要端正，手肘不要放在桌面上，不可(kě)跷足，與餐桌的距離以便于使用(yòng)餐具為(wèi)佳。餐台上已擺好的餐具不要随意擺弄。将餐巾對折輕輕放在膝上。 [1] 2、使用(yòng)刀(dāo)叉進餐時，從外側往内側取用(yòng)刀(dāo)叉，要左手持叉，右手持刀(dāo)；切東西時左手拿(ná)叉按住食物(wù)，右手執刀(dāo)将其切成小(xiǎo)

2、使用(yòng)刀(dāo)叉進餐時，從外側往内側取用(yòng)刀(dāo)叉，要左手持叉，右手持刀(dāo)；切東西時左手拿(ná)叉按住食物(wù)，右手執刀(dāo)将其切成小(xiǎo)塊，用(yòng)叉子送入口中(zhōng)。使用(yòng)刀(dāo)時，刀(dāo)刃不可(kě)向外。進餐中(zhōng)放下刀(dāo)叉時應擺成“八”字形，分(fēn)别放在餐盤邊上。刀(dāo)刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，将刀(dāo)叉并攏放在盤中(zhōng)。如果是談話，可(kě)以拿(ná)着刀(dāo)叉，無需放下。不用(yòng)刀(dāo)時，可(kě)用(yòng)右手持叉，但若需要作(zuò)手勢時，就應放下刀(dāo)叉，千萬不可(kě)手執刀(dāo)叉在空中(zhōng)揮舞搖晃，也不要一手拿(ná)刀(dāo)或叉，而另一隻手拿(ná)餐巾擦嘴，也不可(kě)一手拿(ná)酒杯，另一隻手拿(ná)叉取菜。要記住，任何時候，都不可(kě)将刀(dāo)叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用(yòng)餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐(zuò)姿最好避免。

3、喝(hē)湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可(kě)待稍涼後再吃，不要用(yòng)嘴吹。喝(hē)湯時，用(yòng)湯勺從裏向外舀，湯盤中(zhōng)的湯快喝(hē)完時，用(yòng)左手将湯盤的外側稍稍翹起，用(yòng)湯勺舀淨即可(kě)。吃完湯菜時，将湯匙留在湯盤（碗）中(zhōng)，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可(kě)用(yòng)餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤内。如盤内剩餘少量菜肴時，不要用(yòng)叉子刮盤底，更不要用(yòng)手指相助食用(yòng)，應以小(xiǎo)塊面包或叉子相助食用(yòng)。吃面條時要用(yòng)叉子先将面條卷起，然後送入口中(zhōng)。

5、面包一般掰成小(xiǎo)塊送入口中(zhōng)，不要拿(ná)着整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先将面包掰成小(xiǎo)塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多(duō)以雞胸脯肉為(wèi)貴。吃雞腿時應先用(yòng)力将骨去掉，不要用(yòng)手拿(ná)着吃。吃魚時不要将魚翻身，要吃完上層後用(yòng)刀(dāo)叉将魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能(néng)切得過大，或一次将肉都切成塊。

7、喝(hē)咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用(yòng)小(xiǎo)勺攪拌均勻，将小(xiǎo)勺放在咖啡的墊碟上。喝(hē)時應右手拿(ná)杯把，左手端墊碟，直接用(yòng)嘴喝(hē)，不要用(yòng)小(xiǎo)勺一勺一勺地舀着喝(hē)。吃水果時，不要拿(ná)着水果整個去咬，應先用(yòng)水果刀(dāo)切成四瓣再用(yòng)刀(dāo)去掉皮、核、用(yòng)叉子叉着吃。

8、用(yòng)刀(dāo)叉吃有骨頭的肉時，可(kě)以用(yòng)手拿(ná)着吃。若想吃得更優雅，還是用(yòng)刀(dāo)較好。用(yòng)叉子将整片肉固定（可(kě)将叉子朝上，用(yòng)叉子背部壓住肉），再用(yòng)刀(dāo)沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用(yòng)手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着“請用(yòng)手吃”。用(yòng)手指拿(ná)東西吃後，将手指放在裝(zhuāng)洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可(kě)請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9、吃面包不可(kě)蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很(hěn)幹淨，而要用(yòng)叉子叉住已撕成小(xiǎo)片的面包，再蘸一點調味汁來吃，這才是雅觀的做法。

一分(fēn)鍾了解西式餐具的曆史演變

2022/04/22